Färdiggrillat med Matgeek
Du har väl inte missat när Johan Hedberg aka Matgeek testar färdigmarinerat grillkött?
Recept
För dig som vill gör en egen marinad delar Johan med sig av två enkla recept, självklart med lite chili.
Texas chili rub
Muscovado eller farinsocker 2 dl
Paprika 4 msk
Rökt paprika 1 msk
Salt 2.5 msk
Svartpeppar 2 msk
Vitlökspulver 2 msk
Lökpulver 2 msk
2 tsk chilipulver
Oregano 2 tsk
Koriander 2 tsk
Spiskummin 1 tsk
Cayennepeppar 0.5 tsk
En rub som passar oerhört bra till nöt- och fläskkött, gärna entrecote eller ribs.
Sötrubb med hetta
Ljus muscovadosocker 2 dl
Salt 2 msk
Vitlökspulver 2 msk
Svartpeppar 1 msk
Rökt paprikapulver 1 msk
Lökpulver 1 msk
Chilipulver 2 tsk
Cayennepeppar 1 tsk
Ordentligt med hetta som balanseras med sötman från sockret. Ger en härligt karamelliserad yta på köttet och passar allra bäst till nöt-eller fläskkött men är inte dumt alls på kycklinglårfiléer som grillas på hög värme.